弊社商品「一之瀬米 極（きわみ）」のご紹介

味・食感の特徴

一之瀬地区は三重県南勢部道方山の麓にある水田地帯で、一帯は、栃谷山から湧き出る自然水が宮川の支流である一之瀬川に流れ出ています。

一之瀬地区は昼夜間の寒暖差が大きいため、水温は低温で常時10度くらいを維持する中で、コシヒカリ（一之瀬米 極）を栽培しています。

このことからコメは通常より小粒で、一反の収穫率は全国平均より3割くらい少量です。水が谷の湧き水であることから常時冷水で、且つ生活排水等が混入していないため清潔で身の引き締まった小粒なコシヒカリが育成され、小粒ではありますが味が引き締まって濃い味、甘味、粘りがあり、柔らかさ、香り、すべてにおいて優れたお米で非常に美味しくいただいてもらえます。

美味しい食べ方

一之瀬米極の美味しい食べ方は、まず米を正確に計量すること。

洗米の際は、ザルとボールを交互に使用すると手際よくできます。また洗米の時間は１分３０秒から３分が目安です。

その後炊飯器にコメを入れ、コメに水を吸収させるため夏場は30分、冬場は1時間そのまま置き、十分に水を吸収させます。お米の中心部までしっかり給水しておくと、中心部分まで熱が伝わり、米がふっくら美味しく炊き上がります、そうする事で、美味しく召し上がっていただけます。

　

「一之瀬米 極（きわみ）」コシヒカリ精米5kg
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「一之瀬米 極（きわみ）」コシヒカリ精米10kg
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